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213 围坐一桌

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咕噜,咕噜,咕噜……

汤汁煮沸的声音闷闷地响着,大个大个的水泡不断冒出来,将锅底的调料翻滚上来,看起来就像是硫磺温泉一般,刺鼻的辣味让人退避三舍,可是空气里弥漫的一股清香却又让人忍不住越来越好奇,尤其是那一锅红彤彤的辣锅,更是聚集了所有焦点——

和上一次的水煮活鱼不同,整个锅里的汤汁呈现出红褐色,并且在持续翻滚煮沸着,让人莫名觉得温度之高,就像是杀伤力爆表的硫酸一般,不由自主地敬而远之,难以想象,这样的一锅汤到底要怎么吃。

罗纳德凑过去看了看,先是看了看一边的红锅,然后看了看另一边的白锅,他有些不太理解——那个清汤锅也和印象之中截然不同,接近乳白色的汤汁看起来像是牛奶,但他们都知道,那不是牛奶,而是熬制了数个小时的牛骨汤,然后投放了一大包火锅调料,颜色就变得如此诱人了。

由于辣锅着实太过霸道,空气里都是刺鼻的味道,所以清汤锅似乎一点分量都没有。但如果仔细嗅一嗅的话,就可以感受到那一抹淡淡的清甜,浓郁而清爽,在意识反应过来之前,罗纳德就忍不住吞咽了一口唾沫。

“这是火锅?”罗纳德提出了质疑,他以前吃过的火锅,看起来是一样的,但实际上却截然不同。准确来说,这和他记忆里的火锅没有任何相同,“我们上次吃的火锅,整个锅看起来都是清澈的,而且味精的味道十分重,看起来和眼前的一点都不像,这到底是什么?十四,这不是火锅吧?你说,这不是火锅吧?”

罗纳德表情里还是有些嫌弃,但眉宇之间的好奇还是无法隐藏。

陆离却破天荒地没有理会罗纳德——老小孩、老小孩,年纪越大,看起来就越像是孩子。如果现在就理会了,那就功亏一篑了,就是要把罗纳德的好奇心继续吊着。

陆离微笑地看向了其他人,“怎么样,你们做好准备了吗?”

“十四,这东西到底要怎么吃?”兰迪已经按耐不住了,大声嚷嚷地提出了问题。

“这是红锅,顾名思义,味道就是辣的,更加香醇,也更加劲道。在我们家乡,大家都说,辣锅才是火锅的精髓。不过,辣锅不是任何人都可以承受得住的,所以,不要轻易尝试。”对于这一套程序,陆离早就熟悉得不行了,他条理清晰地为在座所有人做起了介绍,“然后,这是白锅,以保证材料的原味为主,同时又带着火锅与众不同的风味,我们熬制的牛骨汤,对于蔬菜有提鲜作用,推荐尝试。不过,主要还是看你们自己的喜好,选择适合自己的味道。”

陆离用筷子夹起了一块牛肉,向大家示意了一下,“火锅的魅力就在于,无论荤菜还是素菜,都可以带上特别的味道,呈现出多变的口味。你们需要做的事情很简单,仅仅只是将材料放到锅里,涮一涮,等它们煮熟,然后夹起来,蘸一蘸酱料……”

陆离将牛肉放进了红锅里,所有人的视线都投射了过来,聚焦在锅里的那片牛肉上,然后就亲眼目睹那牛肉的颜色一点一点变浅,鲜嫩透亮肉色一点点褪去,轻盈地飘动着,那翻滚的红锅别有一番美感,短短不过十几秒、二十秒的时间,整片肉就已经熟了大半,陆离利落地用筷子翻了翻,确定整块肉片熟了之后,就夹了起来。

“不同材料,煮的时间不同。所以,不要一股脑地全部丢下去,必须记得自己丢了什么,又想吃什么,不然煮过头了,就不好吃了。”陆离将肉片夹了起来,然后放到碗里,紧接着,又拿起了另外一个小碗,“你们看,这里都是调味料,不同的搭配组合,你们可以先稍稍品尝一下,再确定自己最喜欢哪一种,混杂起来。”

每个人都伸长了脖子,目不转睛地看着陆离的动作,“十四,十四,你添加了什么?”

“我会添加一些辣椒酱,然后是辣椒碎末,一点点蒜泥,一点点葱末,再就是麻油,还有我个人的偏好,加一些酱油。”陆离的口味比较独特,调配出了自己最喜欢的风格,“不过,你们没有必要学习,正如我说的,你们可以品尝一下酱料,然后根据自己的口味调配。”

其实这些都是普通酱料,全部都是从中/国超市买回来的,种类的数量和酱料的口味都无法和国内相比较,但在异国他乡,就没有必要如此讲究了。能够吃到地道的火锅口味,这就已经足够了。

“调配好酱料之后,将刚才烫好的食材,蘸一蘸酱料,嗒哒!”陆离将牛肉放入酱料里认真搅拌了一下,塞进了嘴巴里,浓郁的麻辣香气混杂着牛肉本身的甜味和劲道,在舌尖上翩翩起舞,让人忍不住开始咀嚼,美妙的滋味让陆离闭上了眼睛。

真的是久违了。

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