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381 面疙瘩汤

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宫保鸡丁和木须肉。

其实这两道菜对于大部分中/国人来说,只是普通的家常菜而已,但因为西方的中餐厅,在外卖单之中主推了这两道料理,于是变得远近驰名,甚至一些不会说中文的外国人,也可以字正腔圆地说出这两道菜的名字,俨然已经成为了中餐的代名词。

今天,陆离总算是展示了一下自己的手艺。

在此之前,陆离只是专心致志地投入晚餐制作之中,其他人相谈甚欢,根本就忘记了正在忙碌的陆离。但现在,酸甜的气息弥漫开来,整个厨房烟雾缭绕,所有人的视线都不由都纷纷地投射了过来,得知陆离正在烹饪大名鼎鼎的宫保鸡丁时,大家都纷纷发出了惊呼声。

“你居然会做这道菜?”说话的是罗宾森,瞪圆了眼睛,丝毫没有掩饰自己的诧异和惊讶,几乎就要惊呼出声了。

在外国人眼中,中餐本来就神秘,烹饪方式更是难以捉摸,而宫保鸡丁和木须肉的制作方式更像是一种秘方,只有在中餐馆里才可以看得到。想要在自己家里制作,这简直是不可能的任务。

但现在,他们却亲眼看到了这个过程,就好像魔法一般,自然是难以抑制惊讶的情绪。

“不奇怪。”说话的是兰迪,咋咋呼呼地无比激动,“在此之前,十四已经展示过许多次高超的料理手艺了,什么手抓羊肉啦,什么泥土包鸡啦……”

“还有全鱼宴!”东尼平地惊雷的一声吼,惹得杰西卡、布兰登等人纷纷应和,赞叹之声不绝于口,看的罗宾森、理查德等人是目瞪口呆,纷纷都流露出了怀疑的神色——因为陆离真的太年轻了。

不管是东方还是西方,年龄的标准放之四海而皆准,人们对于年轻人的质疑总是普遍存在。厨师这个职业,也是如此,年龄也就代表着经验,更代表着阅历和博学,对于年轻厨师,人们总是难免带上挑剔质疑的目光。

这顿时让东尼等人激动起来,口沫飞溅地开始解说起来,谈话的气氛不降反升,只是这一次,主题从葡萄酒、马匹、牧场开始往食物上转移了,一群吃货的肚子都忍不住开始呱呱叫。

不过,陆离却没有时间去理会这些人,他必须加快动作才行。

外国人吃饭没有那么多讲究,不少料理都是冷盘,但中/国人却不行,我们吃饭讲究吃一个“热”字,整桌菜肴需要热气腾腾,尤其是现在已经进入十一月了,即使室内烧了壁炉,气温还是有所影响的。

陆离将之前挑选出来的食材翻找出来,一颗萝卜、三颗西红柿、几颗青菜和一大块牛肉。

先是把萝卜切丝,原本应该切成细丝,但陆离的刀工着实说不上好,仅仅只是比条状更加细一些,而且大小不一,卖相着实不好;然后再把牛肉块切成颗粒状,陆离最开始是想要剁成肉泥的,然后裹到面疙瘩里,又或者是捏成小丸子丢进去,但最终因为工序太过繁琐,还是选择了最为简单的颗粒状;最后把番茄切成块状,备用。

完成准备工序之后,开始热锅,下油,先将葱花爆香,然后加入姜丝,把萝卜丝和牛肉粒简单翻炒,紧接着加一大锅水,等待烧开。

与此同时,开始搅拌面糊。

这无疑是面疙瘩汤最至关重要的一个环节,最完美的情况,自然是能够把面疙瘩揉出劲道来,却又不会成为面团,弹牙而不粉,柔顺而不面,咀嚼起来还可以品尝出面粉的小麦香,唇齿留香。

这是陆离第一次制作,他不奢望自己可以达到袁清竹的水准,但还是一丝不苟地按照外婆教授的方法,开始搅拌面糊。

旁边熙熙攘攘的谈论声之中,理查德注意到了陆离的动作,那搅拌面糊的动作,看起来像是揉面,又不太像,似是而非,而那一大锅面糊,就像是婴儿食品一般,而且还是惨不忍睹的那一种,表情顿时就变得难以捉摸起来,“你确定不是在制作’仰望星空’吗?”

如此调侃,让陆离放声大笑起来,“如果可以找得到材料的话,我愿意制作一份经典的仰望星空,向英国料理致敬。但今天应该要错过了。”

说实话,黑暗料理听起来确实可怕,但每个人都难免有猎奇心理,陆离也有些好奇,自己制作一道仰望星空,到底会多么可怕。

理查德也是满脸皱成了一个包子的模样,用脸部表情生动地诠释了自己此刻的心情,而后欢乐地笑了起来。

这里的笑声,让马克和雷蒙德也不由转过头来,理查德又把刚才的谈话说了一遍,进而又解释了一下“仰望星空”的典故,惹得大家都放声大笑起来。

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