007小说频道

繁体版 简体版
007小说频道 > 短袍天子 > 十三 露一手给你们看

十三 露一手给你们看

章节错误,点此举报(免注册),举报后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待,并刷新页面。

007小说网 www.007xsw.info,最快更新短袍天子最新章节!

“陛下……”

蔡大丁话未说完,即被知白拦腰截断:“将这些菜分别洗净,切成两寸许备用。”

“陛下……”

“灶台烧旺,然后抽掉柴禾,改用木炭取热。”知白继续下着“圣喻”,“羊肉切片用清水漂洗三次,放入锅中……那个,放入釜里焯水浮去泡沫。”

“啥?”蔡大丁傻掉了,以他从业十余年的经验,漂洗、焯水无异于极大破坏肉类的营养成分,白白让珍贵的油水流失。

哐当!知白从院中杂物里抽出一个黑黝黝破烂玩意儿,放在地上左看右看,样子显得非常满意。

这是一个约莫簸箕大小、外形呈椭圆的器物,厚薄正好,底部凹,顶部边缘有半尺许长的手柄。

命伙计找来细沙、棕刷和麻丝,在大家注视下,知白开始亲自动手打理它。

细沙抹去粗糙的表层,棕刷除掉灰垢,尔后,将其架在火上,边烤边以麻丝裹以膏(猪油)擦拭凹槽。不大一会儿,在高温和膏的双重夹攻下,这个毫不起眼的器物变得油光可鉴。

到现在,再愚笨的人,应该能看出小皇帝在干啥了吧?

这似乎算得上是一口釜吧?

“现成的炒锅!”知白得意洋洋地举起来炫耀着,“诸葛老兄,还记得昨天让冯同做的东西吗?这就是!”

知白眼尖,刚进入后院,他一眼便瞧中这口锅——都说铁锅、炒锅、各种锅直到宋朝才大规模用于烹饪,这口如天外来客的铁锅,又是咋回事?

会不会是穿越的福利?知白突然冒出这个念头。

一边是开心不已,另一边……

蔡掌柜、厨子、伙计、侍卫四人组,单从他们瞠目结舌的表情判断,铁锅绝对是新鲜事物,否则,他们也不会像没见过世面的乡下人,干瞪眼不动手去帮知白洗刷刷。

找到趁手的工具,距离一盘色香味俱全的菜品,独缺半勺调和温度、食材、美味与情怀的媒介——食用油。

从蔡掌柜口中的拿手菜,到“蔡记”内部的食材陈列,知白几乎找不到与猪肉有关的东西,除了用来乱炖葵菜的猪油。

在调味品匮乏的年代,羊肉的膻味,牛肉的草味,鱼虾的腥味,以及猪肉的臊味,永远是吃货们心头之痛。在这其中,因为各种不得法,猪肉的臊味高居坑爹味道之首,后果是,普通百姓宁愿肚子缺油水,也不爱用猪肉入菜。

不懂烹制之法,就不谙肉食之美。众人继续旁观,眼看着知白揭开油罐。他这是……准备用猪油干啥?入汤?炖粥?

对了,一展身手前,最后尚有一样东西绝对少不了——

“蔡记”里有各种样式的木勺,大号的小号的中号的,舀汤的盛粥的打酒的,勺子很深的弧度很大的。

“老田,借你宝刀一用。”知白对看入迷的田齐笑道。

什么?“老田”?!恕卑下不敢当啊!田齐抬着个大脑袋,迟迟不敢应声,更不敢当着知白的面拔刀。

“行了行了,别装了!”知白索性拣了一把长短适中的木勺,转手交给田齐。“用刀把勺子头削去一半,弄出铲子形状来。”

莫非他的后背长眼?刚才田齐露刀威胁布店掌柜的一幕,竟被发现?

『加入书签,方便阅读』