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第二十九章猪下水

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翠珠虽然下厨帮忙好些日子了,但还没弄过这些东西。

“就是先把它们洗干净,然后大肠切段爆炒,小肠切段一半爆炒一半煮清汤,嗯,这猪肺就炖汤,说起炖汤,咱家萝卜都拔光了吗?”珍珠这才想起家里的萝卜前阵子就拔光了,李氏全部拿来晒干制成了萝卜干,家里一颗新鲜萝卜都没了。

“家里的菜地还有一些,奶特地留下来的炖汤用的。”翠珠娘怀着身孕,不时买些骨头炖汤补充些营养。

“那太好了,二姐,劳烦你去拔一颗萝卜啦,嘻嘻,一会儿我把这些洗干净回来还得烧水焯一下呢。”珍珠笑着说道。

“这么麻烦呀,还要焯水,难怪往天家里弄的下水一骨子怪味,珍珠,你懂得真多。”翠珠有些羡慕的看着她,而后便利爽的回去拔萝卜去了。

珍珠端着木盆到了山溪边,找了块石头坐着,先把猪下水拿出来放过一边,然后整盆下去打了半盆水,溪水居然还有微微的暖意,手浸入水里一点也不冷,这山溪水冬暖夏凉真是不错。

反反复复的用草木灰搓着大小肠,把脏水倒往一边的灌木丛里,再打上半盆继续,来回四五次后,珍珠凑近闻了闻,果然,气味淡了很多,于是放下心来,再把猪肺反复的灌水倒出,直到倒出的水变清就可以了。

等珍珠回到家后,勤快的翠珠已经拔回萝卜开始烧水了。

“珍珠,你要怎么弄?告诉我,我帮你。”翠珠的声音清脆,有着同龄人不同的沉稳,动手能力强,基本的灶上活技都运用得很熟练了。

“好,谢谢二姐,这两样切段,这个切片。”珍珠笑吟吟的指挥着,她刀工不行,厨艺普通,如今有人代劳最好不过,翠珠的手艺传自王氏,肯定比她好多了。

两人“叮叮当当”的在厨房里忙活开来。

后院,胡家兄弟正大力的打着木桩,平顺和李氏则帮忙搬运要用的各种材料,知道养兔子能给家里带来不菲的收入,所有人的干劲都很足,争取能在下雪前把草棚子盖起来。

半个时辰后,一阵独特香辣的味道从厨房里飘了出来,平顺闻着一个激灵跳了起来,嚷道:“炒啥这么香呀?我先去看看。”丢下手里的长木一溜烟跑了过去。

李氏看着不由一笑,捡起长木放到固定的位置,珍珠一早就交代过她,今天的晚饭由她和翠珠来做,女儿大了,能为家里做晚饭,很是让人欣慰,翠珠一旁照看着,她也很放心。

平顺一阵风似的冲进了厨房:“姐,你们弄啥好吃的?咋这么香?给我尝一口行不?”说完还吞了吞口水。

“噗嗤~”蹲在地上看火的珍珠被他一脸的馋样逗得笑出声来,逗趣的说道:“平顺呀,全家就你的鼻子最灵,你中午没吃饭呢?”边笑着边给两个灶口添柴,另一口灶上正煨着猪肺汤。

翠珠站在灶旁,依着珍珠的指示,快速的翻炒着锅里的大肠,趁空瞄了一眼平顺,嘴里叨念着:“就你小子嘴最馋,这菜才下锅就跑来了,这才第一道菜,你老实干活去,姐弄好了再叫你。”

“来,平顺,喝点水,这离晚饭还有一阵呢,先润润嗓子吧。”珍珠看着满脸失望的平顺笑着,顺手给他倒了碗开水。

平顺接过“咕噜咕噜”一口气喝完,砸吧着嘴巴一步三回头的走了。

天色渐黑,胡长贵家炊烟不断,阵阵的香味不时扑鼻,厨房里的土灶上两个锅同时开着过,小锅里的猪肺萝卜汤已经小火煨了一刻多钟,掀开锅盖用筷子夹起一块猪肺尝了尝,嗯,味道不错,和她老妈煮的水平差不多,珍珠喜滋滋的想着,加了生姜和花椒的汤锅有些麻嘴,喝到肚子里却一团暖和。

另一边的灶上煮着米饭,几个炒菜已经炒好,整齐的摆放在灶边防止变凉,翠珠已经拿了一份菜回了老宅,又让平顺跑腿把菜盘拿了回来,这么麻烦的原因只有一个,她家太穷就这几个装菜的盘子了,囧。

“姐,饭好了没?爷和大伯要回去了。”平安进来问道。

“嗯,马上就好了,你去叫爹进来。”珍珠连忙回道。

珍珠有些手忙脚乱,拿起洗干净的瓦罐装了一半猪肺萝卜汤,封好口装进小箩筐让她爹给老宅送去。

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